|
August 2011
Hurtigsteg oksekød i østerssauce
(4 personer)
250 g skært oksekød (mørbrad)
1 pisket æggehvide
2 spsk. østerssauce
1 spsk. tør sherry
1 spsk. lys soyasauce
1 spsk. mushroom soyasauce
1 tsk. sukker
et drys salt
et drys peber
2 spsk. (oksekød) suppe
3 spsk. olie
1forårsløg, skåret i små stykker
2 skiver frisk ingefærrod, skåret i bittesmå stykker
2 tsk. maizena, blandet med
2 spsk. vand
|
Oksekødet skæres i meget tynde skiver på tværs at fibrene. Skiverne skæres i små firkanter Oksekødet puttes i en skål og blandes med æggehviden
Østerssauæ, Sherry, soya, sukker, salt, peber og suppe blandes til marinade. Marinaden blandes i kødet, der marineres i 20 minutter.
Kødet tages op af marinaden, der gemmes.
Olien opvarmes.
Kødet steges under omrøring over stærk varme til det har skiftet farve. Kødet tages af wok’en.
Forårsløg og ingefær steges ca. 45 sekunder. Oksekød, marinade og jævning tilsættes. Det hele steges over stærk varme under omrøring til sovsen er blevet tyk.
Serveres straks.
|
