|
September 2011
Suppe med kyllingetændstikker
(4 personer)
125 g kyllingebryst
90 g bambusskud
½ sammenpisket æg
2 tsk. maizena, blandet med 2 tsk. vand
olie til friture
900 ml hønsekødsuppe
1 tsk. salt
2 skiver frisk ingefærrod, skåret i bittesmå stykker
3 tsk. maizena, blandet med 6 tsk. vand
evt. 1 tsk. kyllingefedt til perler på suppen!
|
Kyllingekødet skæres i papirtynde skiver. Skiverne stables i små bundter og skæres ud i tændstiktynde stænger.
Bambusskud skæres ud tilsvarende.
Det halve sammenpiskede æg røres i kyllingekødet. Jævning af 2 tsk. maizena blandes i og kyllingekødet spredes lidt ud. Frituren opvarmes.
Kyllingekødet frituresteges kun ca. 5 sekunder, pas på stykkerne ikke hænger sammen! Tages op og lægges på fedtsugende underlag.
Suppen opvarmes i en gryde.
Salt, ingefær og bambusskud tilsættes. Bringes i kog, evt. skum skummes af.
Simrer i 3 minutter.
Jævning af 3 tsk. maizena tilsættes.
Kyllingetændstikkerne drysses i suppen.
Bringes atter i kog. Evt. tilsættes kyllingefedt.
Suppen serveres.
|
